NATALE 2014
PER LA VIGILIA PORTA IN TAVOLA IL "TORTELLO DOLCE"
Dalla tradizione fino ai giorni nostri: riscopriamo la vera sotria del Tortél Dóls.
Forse non tutti sanno che il Tortél Dóls è un tipico piatto del Natale. In particolare veniva consumato la sera della Vigilia, durante la quale si mangia tradizionalmente di magro. Con il suo saporito ripieno di pan grattato, vin cotto e mostrada di frutti poveri – cocomero bianco, mele cotogne e pere nobili – il Tortél Dóls non poteva mancare sulle tavole della Bassa Parmense. In più, se a cena avanzava qualche tortello, le buone massaie non lo sprecavano: la mattina di Natale veniva fritto o ripassato sulla stufa e offerto ai bambini per colazione! Per tradizione, il Tortél Dóls si mangia anche il 31 dicembre – ultimo giorno dell'anno – e il 16 gennaio – la sera prima della festa di Sant'Antònni del Gozén.
Porta in tavola anche tu il Tortél Dóls e rendi speciale la Vigilia di Natale! Puoi trovarlo in diversi punti vendita zona Parma, scopri come cucinarlo leggendo la vera ricetta tutelata dalla Confraternita.