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Cari amici, vi comunichiamo che il Gran Galà del Tortél Dóls di Colorno del 2018 non si svolgerà poiché i membri della Confraternita sono impegnati nel 37º raduno nazionale FICE. Il raduno FICE, a cui la Confraternita è affiliata e che ogni anno si svolge in una località diversa dell'Italia, per il 2018 si terrà a Parma.

Vi ringraziamo per le tante richieste di notizie sul Gran Galà 2018, il Xº, che ci sono giunte. Arrivederci all'edizione 2019, La Confraternita del Tortél Dóls di Colorno

Ripassiamo insieme la ricetta ufficiale del Tortél Dóls? Per partecipare alla Gara delle Rezdore 2017 (domenica 8 ottobre alle ore 15 a Colorno, in occasione del decimo Gran Galà del Tortél Dóls) c'è tempo fino al 30 settembre: per info e iscrizioni contattare la Confraternita nella persona di Aldo Gatti: 329 6021105.

LA RICETTA UFFICIALE

Ingredienti per 100 tortelli (10 persone)

MOSTARDA

  •  1.50 kg di pere nobili
  •  1.50 kg di cocomero bianco (zucca da mostarda)
  •  1 kg mele cotogne
  •  2 limoni
  •  300 gr di zucchero per ogni kg di frutta pulita e mondata
  •  1 gr ca. di senape per ogni kg di frutta pulita e mondata

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È tempo di preparare mattarello e spianatoia: sono aperte le iscrizioni per partecipare alla Gara delle Rezdore 2017, la competizione in cui 10 appassionati di cucina del territorio si sfideranno nella preparazione del miglior Tortél Dóls, tradizionale primo piatto in pasta fresca della Bassa parmense con ripieno agrodolce di mostarda di frutti antichi, pan grattato e vin cotto.

La Gara si svolgerà durante il decimo Gran Galà del Tortél Dóls, in programma sabato 7 e domenica 8 ottobre nel centro storico di Colorno (Parma). L’evento – nato nel 2008 dall’idea di un gruppo di appassionati della buona tavola, poi riunitisi nella “Confraternita del Tortél Dóls” - richiama ogni anno più di 12mila visitatori, provenienti da tutta Italia per gustare questa ricetta antichissima che la Confraternita si impegna a tramandare alle generazioni più giovani.

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1-Galà Tortel Dols 2016

“Li fa meglio mia moglie”. “Non hai sentito quelli di mia madre…” Era il 2008 e nasceva pressappoco così, da una scherzosa disputa culinaria tra amici, in una baracca da pescatori sull’argine del Po, il Gran Galà del Tortél Dóls. Dieci anni dopo, l’idea brillante di un gruppo di appassionati della buona tavola è diventata un evento cultural-gastronomico che sabato 7 e 8 ottobre 2017 promette di chiamare a raccolta a Colorno (Parma), dove è nata, oltre 12mila visitatori da tutta Italia: tutti per scoprire (o ritrovare) il “tortello dolce”, il primo piatto tradizionale della Bassa parmense a base di pasta fresca con ripieno di vin cotto, pan grattato e mostarda di frutti antichi.

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