16° Gran Galà

PIAZZA GARIBALDI E CENTRO STORICO

Ristorante del Tortél Dóls
Sabato apertura dalle ore 12 alle ore 23 circa
Domenica apertura dalle ore 12 alle ore 22

Mercatino del Gran Galà
Artigianato e aziende agricole: tutto il bello e il buono del nostro territorio

ToRTeLLo Off – AREA FESTE

Dimostrazione delle Rezdore
Sabato e Domenica
Le sapienti mani delle nostre Rezdore saranno al lavoro tutte e due le giornate per mostrarvi le fasi finali di produzione del tortello dal cuore dolce: stesura della sfoglia e chiusura dei tortelli.
In questa sede sarà possibile anche acquistare tortelli crudi da cuocere a casa.
attività adiacente il ristorante del Gran Galà

Ristorante Veg
Sabato e Domenica 12.00 – 20.00
Ristorazione Veg a cura di chef Patrizia Ziveri; snack e piatti vegani nel rispetto delle stagioni e delle esigenze del nostro corpo durante la transizione estate-autunno
clicca qui e scopri il menù

Sabato 12 ottobre

ore 16.00 -16.30
“A tavola con Patty” a cura di Patrizia Ziveri, Personal chef. La chef svelerà segreti e ricette di piatti alternativi in un mini corso di cucina veggy.
> Cooking show e degustazione gratuita fino esaurimento posti – in via di definizione

ore 16.30 – 16.45
“Intervista doppia” Gianluca Borlenghi affronta Giuseppe Mazzocca; due mastri panificatori a confronto
> Talk show

ore 17.00 – 18.00
Il Tortél Dóls interpretato da Giuseppe Mazzocca e Chiara Masino di Coce Bakery (Lievitati per scelta), Parma
> Cooking show e degustazione gratuita fino esaurimento posti

dalle ore 18
Aperitivo musicale in preparazione della cena del Gran Galà del Tortél Dóls (dalle 19 sarà possibile consumare le bevande e il piatto vegan-mix)

Domenica 13 ottobre 

Dalle 9 alle 11.30
Partenza e arrivo della Maratona “Cammina con noi per battere il tempo”, iniziativa a scopo benefico a favore di A.I.M.A. (Associazione Italiana Malati di Alzheimer)

ore 10.30 -11.30 e 11.30 -12.30
“Mani in pasta!” Laboratori di pasticceria e panetteria con cottura degli impasti a cura di Gianluca Borlenghi – evento a numero chiuso (max 20 posti età compresa fra 5-12 anni) iscrizioni entro il 10/10/2024 tramite mail a elisa@biebieventi.com
> Laboratorio gratuito fino esaurimento posti

Le attività del pomeriggio saranno moderate da Alessandra Bertelli

ore 15.00 -16.30
Dalla Mostarda al Tortello in tavola!
Rappresentazione integrale di tutte le fasi della lavorazione del tortello dal cuore dolce! Tutta la ricetta: dalla mostarda, alla cottura del mosto di vino fino al ripieno, alla sfoglia, la cottura e il condimento.
A cura della Confraternita del Tortél Dóls
> Degustazione del Panfrutto, panettone farcito con i tradizionali frutti antichi creato dal fornaio Gianluca Borlenghi
> Cooking show e degustazione gratuita fino esaurimento posti

ore 16.30 -17.00
Realizzazione e cottura della vera micca di Parma, il pane dei parmigiani, a cura dei mastri fornai Gianluca Borlenghi e Ugo Gallusi, di Dolce Salato via Farini Parma. Protagonista la farina del Molino Ferrari di Parma.
> Cooking show e degustazione gratuita fino esaurimento posti

17.00 -17.40
Il Tortél Dóls rivisitato a cura di Marisa Maffeo, private chef
> Cooking show e degustazione gratuita fino esaurimento posti

ore 17.40 -18.30
“La quinta stagione e l’autunno” a cura di Dott.ssa Chiaristella Ferrari specializzata in PNEI della Nutrizione.
> Talk show